Não há decência na maneira como as empresas de junk food fazem seu marketing.
Eles só se preocupam com o lucro e parecem dispostos a sacrificar até a saúde das crianças para seu próprio ganho monetário.
Aqui estão as 11 maiores mentiras da indústria de junk food.
1. Baixo teor de gordura ou livre de gordura
Um dos efeitos colaterais da “guerra” contra a gordura foi uma infinidade de produtos processados com quantidades reduzidas de gordura.
Esses produtos normalmente têm rótulos dizendo “baixo teor de gordura”, “gordura reduzida” ou “sem gordura”.
O problema é que a maioria desses produtos não é nada saudável .
Os alimentos que tiveram a gordura removida normalmente não têm um sabor tão bom quanto as versões integrais. Poucas pessoas querem comê-los.
Por esta razão, os produtores de alimentos carregam esses produtos com adição de açúcar e outros aditivos
Sabe-se agora que a gordura foi injustamente demonizada, enquanto evidências crescentes revelam os perigos do açúcar adicionado.
O que isso significa é que alimentos “com baixo teor de gordura” geralmente são muito piores do que seus equivalentes “regulares”.
RESUMO
Se um produto tiver as palavras “baixo teor de gordura” ou algo semelhante no rótulo, provavelmente contém adoçantes adicionados. Lembre-se de que esses alimentos processados não são necessariamente uma escolha saudável.
2. Livre de gordura trans
Alimentos processados geralmente têm “sem gordura trans” no rótulo. Isso não precisa ser necessariamente verdade.
Contanto que um produto contenha menos de 0,5 gramas de gorduras trans por porção, eles podem colocar isso no rótulo (2Fonte confiável)
Certifique-se de verificar a lista de ingredientes. Se a palavra “hidrogenado” aparecer em qualquer lugar do rótulo, então ele contém gorduras trans.
Na verdade, não é incomum encontrar gorduras hidrogenadas em produtos rotulados como livres de gordura trans.
RESUMO
Evite tudo que contém a palavra “hidrogenado”. Os produtos alimentícios rotulados como livres de gordura trans podem, na verdade, conter até 0,5 gramas de gordura trans por porção.
3. Inclui grãos inteiros
Nas últimas décadas, os consumidores foram levados a acreditar que os grãos inteiros estão entre os alimentos mais saudáveis que podem comer.
Concordo 100% que grãos inteiros são melhores do que grãos refinados, embora não haja nenhuma evidência de que comer grãos inteiros é mais saudável do que nenhum grão.
Dito isso, alimentos processados como cereais costumam alegar incluir grãos inteiros. O problema é que os grãos inteiros nem sempre são “inteiros”. Os grãos foram pulverizados em farinha muito fina (3Fonte confiável, 4Fonte confiável)
Eles podem conter todos os ingredientes do grão, mas a resistência à digestão rápida é perdida e esses grãos podem aumentar o açúcar no sangue tão rápido quanto seus equivalentes refinados (5Fonte confiável)
Além disso, mesmo que um produto contenha pequenas quantidades de grãos inteiros, é provável que contenha uma tonelada de outros ingredientes muito prejudiciais, como açúcar e xarope de milho com alto teor de frutose.
4. Sem glúten
Comer uma dieta sem glúten está na moda atualmente.
Mais de 70% do brasileiros aderiram a uma dieta sem glúten, proteína presente em alguns cereais, por necessidade, revela o estudo inédito Consumer Insights feito pela multinacional Schär.
Só para deixarmos claro, eu apoio totalmente uma dieta sem glúten. Há evidências de que, além da doença celíaca desenvolvida, uma proporção de pessoas pode ser sensível ao glúten ou ao trigo.
No entanto, os produtos processados rotulados como “sem glúten” e feitos para substituir os alimentos que contêm glúten geralmente não são saudáveis. Eles também são muito mais caros Fonte confiável
Esses alimentos geralmente são feitos de amidos altamente refinados e de alto índice glicêmico, como amido de milho, amido de batata e amido de tapioca, e também podem ser carregados com açúcar.
Comer sem glúten significa descartar os cereais refinados e substituí-los por alimentos integrais reais.
RESUMO
Os chamados produtos “sem glúten” são freqüentemente carregados de ingredientes prejudiciais à saúde. Evite-os e coma comida de verdade.
5. Açúcar Oculto
Infelizmente, a maioria das pessoas não lê as listas de ingredientes antes de fazer uma compra.
Mas mesmo para aqueles que o fazem, os fabricantes de alimentos ainda têm maneiras de disfarçar o verdadeiro conteúdo de seus produtos
Nas listas de ingredientes, os componentes são listados em ordem decrescente por quantidade. Se você vir açúcar nas primeiras manchas, então sabe que o produto está carregado de açúcar.
No entanto, os fabricantes de alimentos costumam colocar diferentes tipos de açúcar em seus produtos. Um alimento pode conter açúcar, xarope de milho com alto teor de frutose e caldo de cana evaporado, que são nomes diferentes para a mesma coisa – açúcar.
Dessa forma, eles podem ter algum outro ingrediente que pareça mais saudável como o número um da lista. No entanto, se você somasse as quantidades desses três tipos diferentes de açúcar, o açúcar estaria no topo.
Esta é uma maneira inteligente de mascarar a verdadeira quantidade de açúcar refinado em alimentos processados.
Aqui está um artigo sobre os 56 nomes mais comuns para o açúcar .
RESUMO
Certifique-se de verificar se um produto contém mais de um tipo de açúcar. Se for esse o caso, o açúcar pode realmente estar entre os ingredientes principais.
6. Calorias por dose
O conteúdo real de calorias e açúcares dos produtos costuma ser oculto ao se dizer que o produto é mais de uma porção.
Por exemplo, um fabricante pode decidir que uma barra de chocolate ou garrafa de refrigerante tem duas porções, mesmo que a maioria das pessoas não pare antes de terminar tudo.
Os produtores de alimentos podem tirar proveito disso, dizendo que seus produtos contêm apenas uma certa quantidade de calorias por porção.
Ao ler os rótulos, verifique o número de porções que o produto contém. Se contiver duas porções e houver 200 calorias por porção, o valor total será de 400 calorias.
Por exemplo, uma garrafa de 24 onças (0,7 litros) de cola pode conter 100 calorias e 27 gramas de açúcar por porção. Se a garrafa inteira contiver três porções, a quantidade total é 300 calorias e 81 gramas de açúcar.
Não sei quanto a você, mas na época em que bebia refrigerante, eu podia facilmente ingerir 24 onças (ou mais) de uma só vez.
RESUMO
Certifique-se de verificar o número de porções em um rótulo. Multiplique o teor total de açúcar e calorias pelo número de porções para encontrar a quantidade total verdadeira.
7. Sabor de frutas
Muitos alimentos processados têm um sabor que parece natural.
O sabor doce vem do açúcar e o sabor da laranja vem de produtos químicos artificiais.
Só porque um produto tem sabor de comida de verdade, não significa que ele esteja realmente lá. Mirtilo, morango, laranja, etc. – muitas vezes são apenas produtos químicos projetados para ter o gosto da coisa real.
RESUMO
Só porque um produto tem o sabor de algum alimento natural não significa que haja o menor vestígio desse alimento no produto.
8. Pequenas quantidades de ingredientes saudáveis
Os produtos processados geralmente listam pequenas quantidades de ingredientes que são comumente considerados saudáveis.
Isso é puramente um truque de marketing. Normalmente, as quantidades desses nutrientes são insignificantes e não fazem nada para compensar os efeitos nocivos dos outros ingredientes.
Dessa forma, os profissionais de marketing mais espertos podem enganar os pais fazendo-os pensar que estão fazendo escolhas saudáveis para eles e seus filhos.
Alguns exemplos de ingredientes frequentemente adicionados em pequenas quantidades e exibidos com destaque na embalagem são ômega-3, antioxidantes e grãos inteiros.
RESUMO
Os fabricantes de alimentos costumam colocar pequenas quantidades de ingredientes saudáveis em seus produtos para fazer as pessoas pensarem que os produtos são saudáveis.
9. Escondendo ingredientes controversos
Muitas pessoas afirmam ter reações adversas a certos ingredientes alimentares e, portanto, optam por evitá-las.
No entanto, os fabricantes de alimentos muitas vezes escondem esses ingredientes controversos referindo-se a eles com nomes técnicos que as pessoas não conhecem.
Por exemplo, na Europa, o MSG (glutamato monossódico) pode ser chamado de E621 e a carragenina pode ser chamada de E407.
O mesmo pode ser dito para muitos tipos de açúcar, como “caldo de cana evaporado” – parece natural, mas na verdade é apenas açúcar.
RESUMO
Os fabricantes de alimentos muitas vezes escondem o fato de que seus produtos contêm ingredientes controversos chamando-os de outra coisa.
10. Alimentos com baixo teor de carboidratos
As dietas com baixo teor de carboidratos têm sido muito populares nas últimas décadas.
Os fabricantes de alimentos acompanharam a tendência e começaram a oferecer uma variedade de produtos com baixo teor de carboidratos.
O problema com esses alimentos é o mesmo que com os alimentos “com baixo teor de gordura” – que eles não são necessariamente saudáveis.
Normalmente, trata-se de junk food processados, cheios de ingredientes prejudiciais à saúde. Veja a lista de ingredientes para produtos como as barras de baixo teor de carboidratos Atkins . Isso não é comida!
Existem também exemplos de pães com baixo teor de carboidratos e outros produtos substitutos que contêm muito mais carboidratos do que o rótulo afirma.
RESUMO
Os produtos “baixos em carboidratos” costumam ser altamente processados e feitos com ingredientes muito prejudiciais à saúde.
11. Ingredientes não saudáveis “orgânicos”
Embora os alimentos orgânicos possam ter alguns benefícios , muitos fabricantes de alimentos usam a palavra “orgânico” para enganar as pessoas.
Por exemplo, quando você vê “açúcar de cana orgânico cru” em uma lista de ingredientes, isso é basicamente a mesma coisa que açúcar de mesa regular.
Só porque algo é orgânico não significa que seja saudável.
RESUMO
Muitos alimentos contêm ingredientes não saudáveis que são orgânicos. Isso não significa que sejam mais saudáveis do que suas contrapartes não orgânicas.
Resumo:
Obviamente, é melhor limitar totalmente os alimentos processados e, em vez disso , comer alimentos integrais e reais . Dessa forma, você não precisa se preocupar com rótulos e listas de ingredientes.
A comida de verdade nem precisa de uma lista de ingredientes. A comida de verdade É o ingrediente.